Яйца и блюда из них
Сырые яйца или недостаточно термически обработанные яйца могут быть источником сальмонеллы. Особенно это касается домашних яиц, которые хранятся без холодильника. Блюда, такие как омлеты, заправки с желтками и домашний майонез, могут представлять опасность без надлежащей обработки.
Мясо и колбасные изделия
В жару мясо портится быстро. Шашлык или сосиски, купленные на стихийном рынке и пролежавшие несколько часов без холодильника, могут вызвать серьезное отравление. Запакованное мясо также может быть опасным, если нарушались условия хранения.
Майонезные салаты
Салаты, такие как Оливье или Шуба, представляют опасность в жару. Майонез является идеальной средой для бактерий, которые начинают активно размножаться уже через 1-2 часа вне холодильника. Такие блюда следует готовить непосредственно перед употреблением и не хранить на потом.
Молочные продукты
Кефир, йогурт, творог и молоко быстро ухудшаются при малейшем нарушении условий хранения. Особенно опасны домашние молочные продукты без пастеризации. Даже охлажденные, они имеют ограниченный срок годности.
Торты и пирожные с кремом
Кондитерские изделия со сливочным или белковым кремом легко впитывают бактерии, особенно если хранятся вне холодильника. Рекомендуется покупать такие изделия у проверенных продавцов и только из холодильных витрин.
В жару избегайте употребления еды «с улицы», тщательно мойте руки и овощи, проверяйте сроки годности.
