Группа немецких исследователей выяснила, что пиво может быть источником витамина B6, который необходим организму для получения и накопления энергии из пищи. Исследование проводилось для анализа содержания витаминов и минералов в различных сортах пива.
Исследование показало, что основные ингредиенты пива, такие как ячмень, пшеница и пивные дрожжи, содержат значительное количество витамина B6. Данный витамин также играет важную роль в переносе кислорода эритроцитами.
Опубликованные результаты в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry подчеркивают, что безалкогольные сорта пива имеют сопоставимое количество витамина B6, что снижает возможность оправдывать употребление алкогольных напитков с целью получения этого витамина.
Авторы исследования отметили: «Витамин B6 является важным кофактором многочисленных ферментов, и пиво может вносить существенный вклад в его поступление с пищей».
В ходе анализа исследователи приобрели 65 различных сортов пива в супермаркетах Германии, включая лагер, безалкогольный лагер, нефильтрованный лагер, темный лагер, пшеничное пиво, безалкогольное пшеничное пиво, пилснер, бок и рисовое пиво.
Лидером по содержанию витамина B6 стал бок — традиционное немецкое крепкое пиво, в котором ученые обнаружили 808,2 микрограмма на литр. Витамин B6, как правило, также встречается в продуктах, таких как свинина, курятина, индейка, рыба, орехи, бобовые, овсянка, бананы и молоко. Рекомендуемая дневная норма для мужчин в возрасте от 19 до 64 лет составляет около 1,4 миллиграмма, для женщин — 1,2 миллиграмма.
Согласно результатам этого исследования, 1 миллиграмм равен 1000 микрограммам, поэтому в литре бока содержится около 0,8 миллиграмма витамина B6, что превышает рекомендуемую суточную норму при употреблении двух литров. Второе место по содержанию витамина B6 занимает темный лагер, за ним идут нефильтрованный лагер, обычный лагер и пилснер — во всех этих сортах содержится более 500 микрограммов витамина на литр.
Безалкогольный лагер показал результат 461,8 микрограмма на литр, что сопоставимо с пшеничным пивом, в котором содержится 424,6 микрограмма на литр. В безалкогольном пшеничном пиве обнаружено 342,5 микрограмма на литр, тогда как рисовое пиво стало аутсайдером с результатом всего 185,3 микрограмма витамина B6 на литр.
Бок — 808,2 мкг/л; темный лагер — 601,8 мкг/л; нефильтрованный лагер — 544,6 мкг/л; лагер — 515,0 мкг/л; пилснер — 507,1 мкг/л; безалкогольный лагер — 461,8 мкг/л; пшеничное пиво — 424,6 мкг/л; безалкогольное пшеничное пиво — 342,5 мкг/л; рисовое пиво — 185,3 мкг/л.
Опубликованные результаты подчеркивают, что пиво, сваренное из ячменя, содержит значительно больше витамина B6. Люди, употребляющие безалкогольное пиво, могут внести вклад в потребление витамина B6 без риска, связанного с алкогольными напитками, что особенно актуально в контексте заботы о здоровье и питания в Латвии и других странах Балтии.
Ну, если пиво такое полезное, может, стоит его пить вместо витаминов? Главное, чтобы здоровье не пострадало, а то потом ещё за аптекой бегать придется