Говяжья печень по-строгановски со сметаной
Нежная говяжья печень, приготовленная по классическому рецепту с ароматной сметаной, создаст прекрасный ужин, который порадует вас и ваших близких. Это блюдо сочетает в себе насыщенные вкусы и пленительные ароматы, которые невозможно не оценить.
Время приготовления
40 мин.
Количество порций
5
Ингредиенты
- Говяжья печень — 1 кг
- Репчатый лук — 2 штуки
- Мука — 70 г
- Растительное или сливочное масло — 2–3 ст. ложки
- Жирная сметана — 150 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Подготовьте печень, нарезав её на длинные, не слишком толстые брусочки. Это поможет ей быстро и равномерно приготовиться.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений. Обваляйте печень в муке, чтобы достичь идеальной корочки при жарке.
На горячей сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем переложите его на отдельную тарелку. Запах лука будет просто восхитительным!
Теперь в ту же сковороду выложите печень и жарьте её до румяности со всех сторон. Процесс жарки создаст аппетитную корочку, сохраняющую внутри всю сочность.
К печене добавьте обжаренный лук, сметану, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешайте. Если хотите более жидкую подливку, добавьте немного воды для сочности.
Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне примерно 10 минут. Запах, который наполнит вашу кухню, не оставит равнодушными домашних.
Полезный совет
Чтобы печень оставалась свежей дольше, храните её в морозильной камере, завернув в пленку или поместив в контейнер. При подаче добавьте немного свежей зелени для аромата.
