Хрустящий салат из сырых кабачков
Этот салат на основе свежих кабачков и ярких овощей — идеальная закуска для летнего стола. Быстрая в приготовлении и насыщенная вкусом, она прекрасно дополнит любое блюдо или станет самостоятельным угощением.
Время приготовления
20 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
- 1 молодой кабачок
- 1 морковь
- по вкусу соль
- 1 болгарский перец
- 2–3 зубчика чеснока
- по вкусу сахар
- по вкусу специи
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 ст. ложки уксуса
- 1 ст. ложка соевого соуса
- по вкусу кунжут (по желанию)
Приготовление
Сначала подготовьте все продукты. Очистите морковь, а кабачки и болгарский перец хорошо промойте и высушите. Лучше всего использовать молодые кабачки, чтобы сохранить нежный вкус кожуры.
Натрите морковь и кабачок на терке для корейской моркови, не включая сердцевину кабачка, так как она может быть слишком мягкой.
Посолите натертые овощи и оставьте на 10 минут, чтобы они дали сок. Это позволит убрать лишнюю влагу, а затем слейте образовавшуюся жидкость.
Из болгарского перца удалите семена и нарежьте его тонкой соломкой. Добавьте его к подготовленным овощам.
Для заправки мелко нарежьте чеснок или пропустите через пресс, добавьте специи и сахар. На сковороде разогрейте растительное масло и залейте чеснок с специями, чтобы аромат стал более насыщенным.
В заправку добавьте уксус и соевый соус, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Полейте овощи заправкой и хорошо перемешайте. Салат можно подавать сразу, но если дать ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, он станет еще вкуснее. Для украшения можно посыпать кунжутом.
Полезный совет
Если вы хотите получить более насыщенный вкус, дайте салату настояться в холодильнике перед подачей.
