Абрикосовое масло как универсальный ингредиент для десертов и мясных блюд

Абрикосовое масло — универсальная намазка

Это ароматное и сладкое абрикосовое масло станет отличным дополнением к тостам, десертам и даже мясным блюдам, наполнив их летними нотами.

Время приготовления

Общее: 3 ч.
Активное: 30 мин.

Количество порций

6

Ингредиенты

• Спелые абрикосы — 300 г (вес без косточек)
• Кленовый сироп, мёд, коричневый сахар или другой подсластитель — 3–4 ст. ложки
• Лимон — ½ штуки
• Сливочное масло — 100 г
• Молотый кардамон — ½ ч. ложки

Приготовление

Очистите абрикосы от косточек, нарежьте их небольшими кусочками и переложите в кастрюлю. Уже на этом этапе из плодов начинает раздаваться сладкий фруктовый аромат.

Добавьте выбранный вами подсластитель, свежевыжатый лимонный сок, кусочки сливочного масла и молотый кардамон. Эти компоненты создадут чудесную гармонию вкусов.

Варите смесь на среднем огне, периодически помешивая, от 12 до 15 минут. Понюхайте — аромат начнет заполнять кухню, а абрикосы начнут разваливаться.

Немного остудите полученное варенье и пюрируйте его с помощью погружного блендера. Должна получиться однородная масса с насыщенным вкусом.

Перелейте в банку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Так масло станет более плотным и готовым к подаче.

Полезный совет

Храните абрикосовое масло не дольше 2 недель. Используйте его для подачи к различным блюдам или как намазку на завтраки.