Какое мороженое лучше не покупать?
Мороженое с большим количеством добавок
Если в составе много непонятных ингредиентов, а содержание сахара и жиров высоко, стоит рассмотреть альтернативы. Это касается десертов с изобилием искусственных сиропов, цукатов и глазури.
Дешевое мороженое «на растительных жирах»
Часто вместо натуральных молочных жиров используются пальмовое или кокосовое масла, которые могут быть менее полезными, особенно если они гидрогенизированы. Важно проверять состав продукта.
Сорбеты с высоким содержанием сахара
Некоторые сорбеты могут не содержать молочных жиров, но быть насыщенными сахаром и искусственными компонентами.
Чего не должно быть в хорошем и безопасном мороженом
Гидрогенизированные и частично гидрогенизированные масла (трансжиры)
Эти жиры образуются через химическую обработку растительных масел и могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышая уровень «плохого» холестерина. Ищите мороженое с молочными жирами.
Чрезмерный сахар и высокофруктозный кукурузный сироп
Хотя сахар естественен для мороженого, его избыток может привести к набору веса, проблемам с зубами и метаболическим расстройствам. Высокофруктозный кукурузный сироп, будучи дешевым заменителем сахара, связан с риском диабета и ожирения.
Искусственные красители (например, E102, E110, E122, E124, E133)
Синтетические красители, особенно яркие, могут вызывать аллергические реакции и гиперактивность у детей, а некоторые из них имеют потенциально канцерогенные свойства. Например, диоксид титана (E171) запрещен в ЕС из-за предполагаемого вреда наночастиц.
Искусственные ароматизаторы
Вместо натуральных экстрактов производители могут использовать синтетические ароматизаторы, что может привести к аллергии и потенциальным проблемам при длительном употреблении.
Некоторые эмульгаторы и стабилизаторы (например, каррагинан E407, полисорбат 80, карбоксиметилцеллюлоза E466)
Эти добавки улучшают текстуру мороженого и предотвращают образование кристаллов льда. Однако некоторые исследования связывают их с проблемами пищеварения и негативными эффектами на микробиом.
Соевый лецитин (E476) в избытке тоже может вызывать аллергии.
Консерванты (например, бензоат натрия E211)
Натуральное мороженое обычно имеет короткий срок хранения. Долгий срок годности может свидетельствовать о наличии консервантов, которые могут быть нежелательными при частом употреблении.
Модифицированный крахмал
Некоторые исследования показывают, что генетически модифицированный крахмал может быть связан с нарушениями обмена веществ. Лучше выбирать мороженое с простым составом.
Растительные жиры низкого качества
Хотя не все растительные жиры вредны, использование дешевых растительных жиров вместо молочных может указывать на низкое качество продукта.
Рекомендуется искать мороженое, изготовленное по ДСТУ 4733 (в Украине это стандарт для мороженого на молочной основе). Если указано ДСТУ 4735, это означает использование заменителей животных жиров.
Чем заменить «плохое» мороженое?
Если вы хотите наслаждаться мороженым без вреда для здоровья, есть множество вкусных и простых альтернатив.
Например, можно сделать домашнее мороженое. Для этого понадобятся всего несколько натуральных ингредиентов: замороженные ягоды или бананы, немного йогурта или кефира, и ложка мёда для сладости. Взбейте все в блендере — и ваш десерт готов без лишних добавок.
Еще один вариант — замороженный сок из свежих фруктов или ягод. Это отличный способ утолить жажду и избежать избыточного сахара из магазинного мороженого.
Также вкусным может быть замороженный натуральный йогурт. Добавив кусочки любимых фруктов или ягод, вы получите легкий и полезный летний десерт.
Наконец, самая простая идея — заморозить кусочки банана, винограда или клубники. Это отличный заменитель фабричного мороженого в жаркую погоду и способ насладиться свежестью.
