Как вкусно потушить мясо
Для создания идеального тушеного мяса вам понадобятся:
- мясо (свинина, говядина или курица)
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- бульон (мясной или овощной)
- лук
- морковь
- чеснок
Приготовление
Подготовьте мясо, нарезав его на куски среднего размера. Обязательно уберите лишний жир, чтобы блюдо получилось менее калорийным, но при этом оставьте немного для вкуса.
Нашинкуйте лук и морковь. Лук придаст мясу сладость, а морковь добавит яркость. Чеснок можно оставить целиком или измельчить — он станет акцентом в аромате блюда.
На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и чеснок. Запах станет невероятно аппетитным, дождитесь, пока овощи станут мягкими.
Затем добавьте мясо, обжаривайте его до румяной корочки. Это поможет зафиксировать соки внутри, а блюду добавит восхитительную текстуру.
После того как мясо обжарилось, добавьте бульон до уровня мяса и закройте крышкой. Сделайте огонь минимальным и дайте блюду томиться.
Тушите около полутора часов, периодически проверяйте готовность мяса. Оно должно стать мягким и нежным. Если жидкость испарится слишком быстро, добавьте немного бульона.
Полезный совет
Чтобы мясо было более сочным, выберите отрубы с прослойками жира. А хранить тушеное мясо лучше в герметичном контейнере в холодильнике — так оно останется свежим до 3 дней.
