Ароматное карри из баклажанов
Погрузитесь в мир восточного вкуса с нашим вегетарианским карри, где баклажаны стильно сочетаются с кокосовым молоком и пряностями. Это блюдо украсит любой стол и подарит истинное наслаждение!
Время приготовления
30 минут
Количество порций
3 порции
Ингредиенты
- Баклажаны среднего размера — 2 штуки
- Болгарский перец — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Кокосовое молоко — 400 г
- Жёлтая паста карри — 4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый кумин — 2 ч. ложки
- Копчёная паприка — 1 ч. ложка
Приготовление
Нарежьте баклажаны и болгарский перец кубиками, а лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите. Эти овощи создадут яркое сочетание вкусов и ароматов, наполняя ваш дом уютом.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Его насыщенный аромат начнет наполнять кухню.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. После этого добавьте баклажаны и болгарский перец, хорошо перемешайте и готовьте до мягкости, чтобы раскрыть сладость овощей.
Влейте кокосовое молоко, добавьте жёлтую пасту карри, кумин, копчёную паприку и щепотку соли. Хорошо перемешайте и дайте всему этому повариться на среднем огне 10-15 минут.
Когда карри загустеет, снимите с плиты и дайте немного настояться. Подавайте горячим, чтобы насладиться всеми его вкусами и ароматами.
Полезный совет
Карри из баклажанов можно легко адаптировать, добавляя другие сезонные овощи. Храните оставшееся блюдо в холодильнике не более 3 дней, а при подаче отлично подойдет рис или лепешки.
