Запекание в рукаве: рекомендации гастроэнтеролога
Гастроэнтеролог выступает против использования рукава для запекания, так как этот материал является синтетическим. Она рекомендует выбирать другие методы приготовления, например, запекание в тесте или без оберток. Это поможет избежать контакта пищи с веществами, которые могут выделяться из синтетических материалов во время термической обработки.
Идеальная домашняя ветчина: рецепт от диетолога
Тем, кто любит мясо, гастроэнтеролог предлагает простой рецепт домашней ветчины, идеально подойдёт ошеек.
- Поместите мясо в крутой кипяток.
- После погружения мяса немного уменьшите огонь и варите его час или час и двадцать минут без добавления соли.
- Вытащите мясо из бульона и дайте ему остыть.
- После охлаждения посолите, поперчите и нашпигуйте чесноком по вкусу.
- Поместите приготовленный продукт в стеклянную или эмалированную посуду и поставьте в холодильник.
- Бульон, в котором варилось мясо, можно использовать для приготовления первых блюд, таких как борщ или капустняк.
Этот метод позволяет получить вкусный и полезный мясной продукт, избегая вредных добавок.
Гастроэнтеролог также предостерегает от покупных копченых изделий, так как большинство из них — это результат химического, а не натурального копчения. Например, «чернослив с косточкой у бабушки в селе, высушенный естественным способом на солнце, на вкус не очень приятный. Он отличается от магазинных чернослива или кураги, которые преимущественно являются продуктами химического копчения», — отмечает специалист.
