Латвийский диетолог Гуна Биланде развенчивает 12 распространённых мифов о питании, призывая ориентироваться на научные факты, а не на устаревшие представления.
Одним из самых известных мифов является утверждение, что нельзя есть после 18:00, чтобы не набирать вес. Биланде отмечает, что важнее есть регулярно, а не привязываться к конкретному времени. Завтрак должен быть в течение трёх часов после пробуждения, а последний приём пищи — за два часа до сна.
Следующий миф заключается в том, что нужно выпивать два литра воды в день. Это представление возникло в 1945 году, когда было предложено общее количество жидкости, включая ту, что содержится в пище. Биланде указала, что количество воды зависит от массы тела и уровня физической активности, рекомендуя 30-35 мл на каждый килограммов тела.
Существует также мнение, что пить во время еды нецелесообразно, так как это разбавляет желудочный сок. Однако Биланде утверждает, что небольшое количество жидкости во время питания не повредит пищеварению.
Миф о необходимости потребления творога для улучшения памяти стал популярным благодаря его высокому содержанию белка. Биланде поясняет, что для здоровья мозга важно полноценное и сбалансированное питание, а не единичный продукт.
В прошлом яйца считались опасными из-за высокого уровня холестерина, и людей предупреждали о необходимости ограничения их потребления. Однако современные исследования показывают, что для большинства людей умеренное количество яиц безопасно и даже полезно.
Что касается соков, многие верят, что они могут очистить организм от токсинов. Однако Биланде отмечает, что печень, почки и другие органы ежедневно выполняют эту работу, а сбалансированное питание — более эффективный способ поддержания здоровья.
Миф о том, что коричневый сахар полезнее белого, возник из-за роста интереса к натуральным продуктам. Биланде утверждает, что коричневый сахар по сути является окрашенным белым сахаром и не имеет значительных преимуществ с точки зрения здоровья.
Некоторые считают мед полезным и незаменимым. Исследования показывают, что, хотя мед действительно содержит биологически активные вещества, его также следует употреблять в умеренных количествах, так как он является источником сахара.
Существует распространённое мнение, что безглютеновые продукты полезнее, чем с глютеном. Биланде подчеркивает, что безглютеновые продукты могут быть так же обработанными, как и обычные, поэтому следует обращать внимание на их состав.
Наконец, миф о лимонной воде, способствующей сжиганию жира, основывается на неверных предпосылках. Биланде объясняет, что сбалансированное питание — лучший способ снижения веса, чем усилия с помощью отдельных продуктов или напитков, таких как лимонная вода.
Эти распространённые представления о питании требуются к критическому осмыслению, особенно в условиях, когда умение принимать обоснованные решения о здоровье становится важным аспектом для жителей Латвии и других стран Балтии.
