Почему зеленые бананы полезнее
Нутрициолог Моника Ауслендер отметила, что банан сохраняет клетчатку, но её содержание варьируется в зависимости от степени созревания.
Резистентный крахмал — это форма пребиотической клетчатки, содержащейся в таких продуктах, как зерновые, картофель, бананы и фасоль. Эти крахмалы не поддаются расщеплению в пищеварительном тракте и достигают толстого кишечника, где служат топливом для полезных бактерий.
Исследования показывают, что потребление резистентного крахмала может помогать снижать воспаление в организме, что полезно при хронических заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые болезни, жировая болезнь печени, диабет 2 типа, ожирение и метаболический синдром.
Зеленые бананы медленнее повышают уровень глюкозы в крови, что делает их предпочтительными для людей с предиабетом или диабетом 2 типа.
Что происходит, когда бананы созревают
По мере созревания банана структура его углеводов изменяется: пребиотические волокна и пектин превращаются в сахар. Например, полностью зеленый банан содержит более 3 г клетчатки, в то время как спелый банан — менее 2 г.
Общее количество углеводов в банане остается стабильным независимо от его созревания, как и содержание других питательных веществ, таких как калий, витамин С, белок и жир.
Тем не менее, коэффициент сытости изменяется. Употребление спелого банана и более зеленого может иметь различное влияние на насыщение.
Суперспелый банан идеально подходит для выпечки, но недозрелые бананы предпочтительнее для получения большей доли пребиотической клетчатки, способствующей более длительному ощущению сытости.
Как добавить больше бананов в рацион
Вот несколько простых способов включить неспелые бананы в ваш ежедневный рацион:
- нарезанный банан с йогуртом и ореховой пастой — текстура йогурта и ореховой пасты идеально комбинируется с твердостью зеленого банана.
- смешанный в смузи — добавьте небольшой кусочек зеленого банана в смузи для увеличения содержания клетчатки.
- на тосте, посыпанном корицей — щепотка корицы или капля меда смягчает не слишком сладкий вкус банана.
Следует помнить, что бананы полезны и безопасны в употреблении на любой стадии их созревания, но зеленые бананы могут предложить немного больше пользы.
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
