Новое исследование показало, что популярные низкоуглеводные диеты могут привести к значительному повышению уровня «плохого» холестерина LDL у людей с высоким риском, что увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование было проведено Стэнфордской школой медицины и освещается в статье Daily Mail.
По данным, около половины взрослых жителей Великобритании имеют повышенный уровень холестерина, что способствует образованию жировых бляшек в артериях. Низкоуглеводные диеты, составленные в основном из жиров (около 75%), белков (20%) и углеводов (10%), популярны благодаря своей способности снижать уровень сахара в крови и помогать контролировать вес. Тем не менее, новое исследование выявило, что для некоторых людей такой рацион может приводить к резкому повышению уровня холестерина.
Исследование охватило более 600 взрослых, следивших за низкоуглеводной или низкожировой диетой в течение года. Ведущий автор исследования Алекса Барада отметила, что диетические рекомендации не являются универсальными: «У некоторых людей низкоуглеводная диета повышает уровень холестерина, тогда как у других такого эффекта не наблюдается».
Ученые проанализировали генетические данные 431 участника и выяснили, что среди людей с генетической предрасположенностью к повышенному уровню LDL частота опасного увеличения холестерина была значительнее. Это объясняется тем, что люди с высоким риском заболеваний заменяют углеводные продукты на пищу с высоким содержанием жиров, такие как красное мясо и сыр.
Участники с наибольшей предрасположенностью к повышению уровня холестерина зарегистрировали резкий рост LDL при высоком потреблении насыщенных жиров. Насыщенные жиры содержатся преимущественно в продуктах животного происхождения и пальмовом масле, тогда как ненасыщенные жиры присутствуют в растительных продуктах и рыбе.
С учетом этого, британские рекомендации советуют, чтобы насыщенные жиры составляли не более 10% суточной калорийности рациона: для мужчин — около 30 г, для женщин — не более 20 г. Врачи и диетологи призывают выбирать орехи, семена и оливковое масло вместо сливочного масла и жирного мяса, что может оказать позитивное влияние на здоровье.
Для Латвии и Балтии данный результат имеет значение в контексте развития здравоохранения и диетических рекомендаций, учитывающих индивидуальные особенности населения. Важно, чтобы специалисты по питанию и врачи осознавали риск повышения холестерина при разных диетах, что может способствовать снижению заболеваемости сердечно-сосудистыми недугами в регионе.
