Вкусные зефиросэндвичи
Эти зефиросэндвичи — настоящая сладкая магия, в которой нежный зефир и ароматное печенье соединяются, создавая невероятный десерт. Они идеально подойдут для любого праздника и подарят настоящее наслаждение каждому!
Время приготовления
Общее: 3 ч.
Активное: 1 ч.
Количество порций
6
Ингредиенты для печенья
- Сливочное масло — 180 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 340 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 1 щепотка
Ингредиенты для мармелада
- Сахар — 30 г
- Пектин — 8 г
- Пюре клубники — 100 г
Ингредиенты для зефира
- Вода — 75 г
- Агар-агар — 8 г
- Сахар — 220 г
- Пектин — 3 г
- Ягодное пюре — 160 г
- Яичный белок — 60 г
Приготовление
Начните с приготовления теста для печенья: взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, добавьте яйцо и немного муки, снова взбейте до однородности.
Добавьте оставшуюся муку, разрыхлитель и соль, замесите тесто. Уберите его в холодильник на 2 часа, завернув в пленку.
Для мармелада смешайте сахар с пектином в сотейнике, введите холодное пюре и доведите до кипения. Варите 2 минуты и дайте немного остыть, затем переложите в кондитерский мешок.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте нужные фигуры, например, сердечки. Положите их на противень и выпекайте при 170 °C 7-10 минут. Оставьте печенье остывать.
Для зефира соедините агар-агар с водой, в другой миске перемешайте сахар с пектином. Объедините все в сотейнике и добавьте ягодное пюре.
Когда сироп закипит, взбивайте белок в другой миске в течение 5 минут. Готовый сироп вливайте в белок, взбивая массу до 50 °C.
Переложите зефирную массу в кондитерские мешки и собирайте зефиросэндвичи, чтобы зефир не успел затвердеть. На одно печенье отсадите зефир, добавьте мармелад и накройте вторым печеньем.
Полезный совет
Зефиросэндвичи можно хранить в герметичной контейнере в холодильнике, чтобы они оставались свежими и мягкими дольше.
