Бюджетный соус песто из чесночных стрелок и грецких орехов
Этот ароматный соус песто станет настоящим открытием для любителей домашних заготовок. Яркие нотки чесночных стрелок в сочетании с грецкими орехами подарят вам уникальный вкус, который разнообразит любые блюда.
Время приготовления
10 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
- Чесночные стрелки — 250 г
- Петрушка — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 4 ст. ложки
Приготовление
Чесночные стрелки тщательно промойте, обсушите и удалите верхнюю часть. У вас должно получиться около 200 г чистого продукта, готового к дальнейшей обработке.
Петрушку также промойте и тщательно уберите толстые стебли, оставив только мягкие листья.
Соедините промытые грецкие орехи (лучше всего предварительно замоченные на ночь) с чесночными стрелками и петрушкой в блендере. Пробейте до однородной массы или пропустите все через мясорубку для более грубой текстуры.
Добавьте к смеси соль, лимонный сок и растительное масло. Снова пробейте все до более-менее однородной консистенции, чтобы получить сметанообразный соус.
Оцените консистенцию соуса: если он окажется слишком густым, добавьте немного масла или воды, чтобы достичь желаемой текстуры.
Попробуйте соус на вкус и добавьте немного соли или специй, например, хмели-сунели, если хотите подчеркнуть аромат.
Переложите готовый соус в стеклянную закрытую тару и храните в холодильнике. Он прекрасно подойдет к мясу или рыбе, а особенно хорошо подружится с шашлыком.
Полезный совет
Чтобы соус сохранил свежесть, храните его в герметичной таре и добавляйте немного растительного масла сверху перед закрытием. Это поможет предотвратить окисление.
Ну вот, ещё один бюджетный рецепт, а на самом деле с такими ценами на продукты не знаю, как мы будем выкручиваться. Чеснок да орехи — это, конечно, здорово, но где я их возьму?