Сытный куриный суп с мелкой пастой
Этот итальянский куриный суп подарит вам уют и тепло, а его насыщенный вкус с мелкой пастой сделает любое блюдо несравненно вкусным.
Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
- Куриный хребет — 1 штука
- Вода — 2500 мл
- Куриная грудка — 1 штука
- Лук белый — 1 штука
- Морковь — 2 штуки
- Стебли сельдерея — 2 штуки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Мелкая паста — 100 г
- Зелень — для подачи
Приготовление
Сначала сварите бульон на курином хребте, а грудку отварите отдельно в этом бульоне до готовности.
Очистите лук и морковь, нарежьте их совместно с сельдереем маленьким кубиком.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите в него нарезанные овощи и готовьте, пока они не станут золотистыми.
Добавьте мелко порезанный чеснок к овощам и готовьте ещё пару минут, пока не появится аромат.
Влейте в кастрюлю бульон, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
Пюрируйте овощи с бульоном до состояния однородной массы.
Доведите суп до слабого кипения и добавьте мелкую пасту, варите в соответствии с инструкцией на упаковке.
Разберите курицу на волокна и добавьте в суп. Отрегулируйте вкус специями, если требуется.
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью для свежести.
Полезный совет
Чтобы бульон был более насыщенным, используйте куриные кости, а оставшиеся овощи можно смело добавлять в другие блюда.
Куриный суп с пастой? Звучит довольно обычненько. Да уж, что-то новое не придумали, но может на родных рецептах и в самом деле стоит попробовать. Интересно, как будет на вкус, если добавить что-то особенное, например, чуть-чуть копченостей…
Куриный суп всегда был одним из моих любимых блюд, но как-то мы с друзьями решили, что это всё же не итальянское. А вот вы когда-нибудь пробовали добавлять в суп немного имбиря? Это прикольная остринка, да и в холодное время года греет на ура. Надо бы тоже попробовать этот рецепт!