Кулич «Синнабон»
Погрузитесь в мир ароматной выпечки с куличом «Синнабон», который сочетает в себе любимые ноты корицы и нежного крема. Это лакомство станет настоящей находкой для любителей сладкого!
Время приготовления
4 ч.
Активное (требуется ваше участие) — 1 ч.
Количество порций
2
Ингредиенты для теста
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 60 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 350 г + для посыпки
- Соль — 2–3 щепотки
- Сливочное масло — 50 г
Ингредиенты для начинки и крема
- Сахар — 70 г
- Молотая корица — 2–3 ч. ложки
- Сливочное масло — 30 г
- Крем-сыр или маскарпоне — 120 г
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
- Молоко — 1–2 ч. ложки
Приготовление
Начните с того, что смешайте 30 мл тёплого молока, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 15 минут, чтобы опара увеличилась в объёме.
Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте тёплое молоко и перемешайте до однородности.
В миску с мукой влейте яично-молочную смесь и добавьте соль, тщательно перемешайте. Затем добавьте опару и снова всё перемешайте до получения однородного теста.
Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и начинайте замешивать. Когда тесто станет гладким, добавьте мягкое сливочное масло и ещё раз хорошо помесите.
Поместите тесто в смазанную маслом ёмкость, накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час. После этого обомните тесто и снова оставьте подойти ещё на час. Оно должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.
Для начинки соедините сахар с корицей и размягчите сливочное масло.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, смажьте его сливочным маслом и равномерно посыпьте сахаром с корицей.
Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Защипните края и разделите рулет пополам.
Поместите полученные заготовки в формы срезом вверх, накройте и оставьте на 30 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 180℃ и выпекайте куличи 30-40 минут до золотистого цвета.
Приготовьте крем, взбив сыр с сахарной пудрой и, при необходимости, немного молока для нужной консистенции.
Нанесите крем на остывшие куличи, чтобы он лёг аккуратной шапочкой. Если хотите, можно покрыть тёплые куличи, чтобы крем немного впитался.
Полезный совет
Для улучшения хранения куличей можно завернуть их в пленку или хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть и мягкость.
