Кекс с кабачком и лаймом
Этот ароматный кекс с кабачком и лаймом станет настоящим украшением вашего стола. Его влажная текстура и лёгкий цитрусовый аромат не оставят равнодушными ни одного гостя.
Время приготовления
50 минут
Количество порций
8 порций
Ингредиенты
- Кабачок — 200 г
- Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Цедра лайма — 1 ч. ложка
- Крем-сыр — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Лаймовый сок — 2 ст. ложки
Приготовление
Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Он добавит в кекс невероятную влажность и мягкость.
В глубокой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Вмешайте в сухие ингредиенты натёртый кабачок и цедру лайма для насыщенного аромата.
Отдельно взбейте яйца и добавьте их в смесь, аккуратно перемешивая до однородной консистенции. Тесто получится мягким и приятным на ощупь.
Вылейте тесто в форму, заранее смазанную маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 40–45 минут — дом наполнится чудесным ароматом.
Для глазури взбейте крем-сыр с сахарной пудрой и лаймовым соком до пышного состояния. Когда кекс остынет, покройте его глазурью, добавляя свежий лимонный вкус.
Полезный совет
Кекс отлично хранится в герметичной упаковке в холодильнике. Попробуйте дополнить его ягодами или орехами для разнообразия вкуса.
