В России вновь набирает силу шринкфляция — снижение массы или объёма товаров при сохранении прежней цены. Как сообщает Telegram-канал «Неудаща», со ссылкой на исследование NTech, производители всё чаще уменьшают размер упаковки: шоколадные плитки весом всего 67 граммов, упаковки по восемь яиц, а в кафе и ресторанах «худеют» даже бургеры.
Массовое сокращение фасовок и рост скрытых издержек
После временного ослабления в 2023–2024 годах тренд на уменьшение объёмов снова усилился с конца 2024 года. По данным NTech, во втором квартале 2025 года средний вес упаковки снизился на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Производители объясняют это ростом себестоимости — подорожанием сырья, упаковки, энергоносителей и логистики на 15–25%. Чтобы не повышать розничные цены и не потерять покупателей, компании сокращают массу продуктов, сохраняя иллюзию стабильности.
Сокращение фасовок фиксируется во множестве категорий: от масла, шоколада и кофе до моющих средств и косметики. В общепите уменьшаются порции — котлеты и бургеры становятся меньше при той же цене, что фактически повышает стоимость блюда для потребителя. Одновременное распространение шринкфляции и «скимпфляции» — замены ингредиентов на более дешёвые — ведёт к росту реальных цен и ухудшению качества продукции.
Удар по домохозяйствам с низкими доходами
Особенно остро скрытое подорожание отражается на малообеспеченных семьях, где расходы на продукты питания занимают значительную часть бюджета. Уменьшение объёмов упаковок при тех же ценах действует как «скрытый налог», вытесняя траты на медицину, образование и досуг. Потребительское доверие снижается: покупатели ощущают несоответствие между привычным видом товара и его фактическим содержанием, а «акции» и «скидки» теряют смысл.
Социально-экономические последствия
На фоне роста государственных расходов на оборону и снижения реальных доходов граждан ценовое давление усиливается. Производственные издержки фактически перекладываются на потребителей через сокращение фасовок и упрощение рецептур. Особенно уязвимыми остаются жители моногородов и отдалённых регионов, где выбор товаров ограничен, а переплата за базовые продукты становится заметнее.
В результате формируется скрытая эрозия уровня жизни: при внешней стабильности цен россияне получают меньше за те же деньги, а официальная статистика инфляции не отражает масштаб происходящего.
