Недавнее исследование британских ученых выявило 168 химических веществ, включая пестициды, которые наносят вред кишечным бактериям и могут способствовать устойчивости к антибиотикам. Под угрозой оказались широко употребляемые овощи и фрукты, сообщается в журнале Nature Microbiology.
Ученые обнаружили, что многие из этих химикатов, применяемых в сельском хозяйстве, серьезно повреждают микробиом кишечника, более агрессивно, чем считалось ранее. В исследовании акцентируется внимание на пестицидах, особенно гербицидах и инсектицидах, использующихся в процессе выращивания продуктов.
Доктор Индра Ру, соавтор исследования, отметила, что некоторые кишечные бактерии, пытаясь справиться с этими химикатами, начинают вырабатывать устойчивость к антибиотикам, что усложняет лечение инфекционных заболеваний.
Авторы исследования подчеркивают, что многие из этих веществ, ранее считавшихся безопасными для человека, на самом деле представляют собой серьезную угрозу для здоровья. Профессор Киран Патил, главный автор исследования, рекомендовал тщательно мыть фрукты и овощи, чтобы снизить риски их употребления.
В связи с вышеописанными угрозами, американская некоммерческая организация Environmental Working Group (EWG) составила список продуктов с высоким содержанием остатков пестицидов, которые следует потреблять с осторожностью. К ним относятся шпинат, клубника, виноград, персики и яблоки. EWG утверждает, что такие продукты следует приобретать только в органическом варианте, чтобы минимизировать риск негативного воздействия на здоровье.
В то же время, EWG подготовила список «чистых» овощей и фруктов, которые почти не содержат пестицидов и могут без опасений присутствовать в рационе. Это, в частности, ананасы, свежая и замороженная сладкая кукуруза, авокадо, капуста и морковь.
