Чем полезна ежевика
Ежевика является ценным источником витамина С и клетчатки, которые способствуют улучшению здоровья сердца и снижению риска развития диабета. Она также содержит антоцианы и флавоноиды, известные своими противовоспалительными свойствами.
Употребление продуктов, богатых антоцианами, связано со здоровьем сердца и снижением риска хронических заболеваний. Факторы окружающей среды, такие как продукты с высоким содержанием трансжиров и соли, могут способствовать хроническому воспалению.
Исследование 2020 года, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологии, показало, что у людей, которые часто употребляют продукты, провоцирующие воспаление, риск сердечно-сосудистых заболеваний на 46% выше, а риск инсульта — на 28% выше по сравнению с теми, кто включает в рацион продукты с противовоспалительными свойствами, такие как ежевика.
Как потреблять больше ежевики
Ежевику можно добавлять в йогурт, салаты, овсянку или смузи. Поскольку сезон свежей ежевики короток, рекомендуется сохранить её на зиму.
Для заморозки ежевики, чтобы сохранить её полезные свойства, воспользуйтесь следующим методом:
- Осторожно промойте ягоды в холодной воде и дайте им стечь (можно просушить полотенцем).
- Разложите ежевику на противне или доске в один слой, чтобы она не слиплась.
- Заморозьте ягоды на 3-4 часа.
- Переложите в герметичные пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере (до 10-12 месяцев).
Преимущества заморозки:
- Сохраняет до 90% витаминов.
- Подходит для смузи, выпечки, каш и варенья.
Ежевику также можно засушить. Для этого:
- Используйте духовку при температуре 50-60°C с открытыми дверцами или электросушилку.
- Сушите ягоды 10-15 часов до полного высыхания.
- Храните в стеклянной банке.
Заключение
Ежевика представляет собой полезный продукт, который может значительно улучшить здоровье благодаря своим питательным веществам. Включение её в рацион с соблюдением правильных методов хранения поможет сохранить все её преимущества на длительный срок.
