Чем полезны маковые семена
Маковые семена содержат богатый комплекс питательных веществ, включая клетчатку, растительные жиры и другие важные компоненты. Всего одна столовая ложка (приблизительно 9 граммов) обеспечивает организм 46 калориями, 1,6 граммами белка, 3,7 граммами жиров, 2,5 граммами углеводов и 1,7 граммами клетчатки.
Эти семена являются отличным источником марганца — 26% от суточной нормы. Этот минерал важен для здоровья костей и процесса свертывания крови, а также помогает организму усваивать аминокислоты, жиры и углеводы.
В маке также много меди (16% от суточной нормы), необходимой для образования соединительной ткани и транспортировки железа в организме. Другие ценные микроэлементы включают 10% кальция, 7% магния, 6% фосфора, 6% цинка, 6% тиамина (витамин В1) и 5% железа от суточной нормы.
Из семян мака методом холодного отжима получают ценное маковое масло, которое богато Омега-6 и Омега-9 жирными кислотами, а также содержит небольшое количество важной альфа-линоленовой кислоты (ALA), представляющей незаменимые Омега-3 жирные кислоты.
Кроме того, и семена, и масло из них являются хорошими источниками полифенолов — мощных антиоксидантов, которые, согласно исследованиям, могут снижать риск сердечных заболеваний и защищать клетки от повреждений.
Где заканчивается польза и начинается риск?
Важно понимать, что растение мака содержит морфин, кодеин, тебаин и другие алкалоиды опия, известные своими обезболивающими и успокаивающими свойствами. Обычно эти соединения находятся в молочно-белой жидкости, выделяемой из маковой коробочки.
Сами семена мака в естественном виде не содержат опийных соединений. Тем не менее, они могут загрязняться ими во время сбора урожая или в результате поражения маковых коробочек вредителями. Поэтому перед продажей маковые семена обычно тщательно очищаются.
Неочищенные маковые семена могут содержать опиоиды в значительных количествах. Употребление таких семян может представлять серьезные риски для здоровья, включая возможность зависимости и передозировки. Поэтому их употребление не рекомендуется.
Маковое масло, благодаря высокому содержанию моно- и полиненасыщенных жиров, положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Исследования показывают, что диеты, богатые ненасыщенными жирами, могут снижать риск сердечных приступов и инсультов на 17%.
Тем не менее, некоторые данные указывают на потенциально негативное влияние слишком высокого соотношения Омега-6 к Омега-3, что может быть связано с увеличением воспалительных процессов. Однако информация на эту тему остается противоречивой.
Кроме внутреннего употребления, некоторые исследования показывают, что масла, содержащиеся в маковом масле, при нанесении на кожу могут способствовать заживлению ран и предотвращению появления чешуйчатых поражений, что делает его потенциально полезным для дерматологических целей.
Семена мака также являются отличным источником клетчатки, известной своей способностью улучшать здоровье кишечника, стимулировать его работу и облегчать запоры. Антиоксиданты, содержащиеся в этих семенах, также помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Потенциальные риски и важные предупреждения
Маковые семена, приобретенные у проверенных производителей и употребляемые в небольших количествах (например, в выпечке), считаются безопасными. Тем не менее, важно учесть некоторые риски:
Снотворные эффекты
Хотя млечный сок незрелых семян мака содержит опиоидные соединения, семена, продаваемые в магазинах, обычно очищены и содержат лишь незначительное количество таких соединений. Поэтому они не создадут эффекта в борьбе с бессонницей. Миф о «маковом чае» как натуральном снотворном средстве опасен.
Положительный тест на наркотики
Употребление маковых семян может привести к положительному результату теста на наркотики. Небольшое количество кодеина и морфина может обнаруживаться в моче в течение 48 часов после употребления, в зависимости от пороговых значений, используемых лабораторией, и концентрации опийных соединений, оставшихся после промывки семян.
