Что известно о жителях «Голубых зон»?
Италия, Япония и Коста-Рика могут казаться очень разными на первый взгляд, но они имеют одну удивительную общую черту. Эти страны располагают тремя из шести уникальных «Голубых зон» мира, где, по данным, жители в 10 раз чаще доживают до 100 лет, чем в Соединенных Штатах.
Однако не следует отчаиваться, если вы не проживаете в этих регионах долголетия. Недавно был раскрыт потенциально важный аспект долгой жизни местных жителей — практика, известная как «правило 80%» или «Хара Хачи Бу».
Что такое «Хара Хачи Бу»?
Это диетическое правило особенно сложно придерживаться тем, кто привык есть три больших приема пищи ежедневно. Жители «Голубых зон» обычно имеют небольшой прием пищи позже в течение дня, сознательно останавливаясь, когда чувствуют себя примерно на 80% сытыми, откуда и происходит название.
Считается, что эта практика помогает предотвратить состояние «пищевой комы», которое может возникать после переедания, а также позволяет людям оставаться активными в течение дня. Главным образом, ее придерживаются жители Окинавы, на одном из самых маленьких островов Японии, как указывает исследователь «Голубых зон» Дэн Бюттнер.
«Секрет умеренного питания в долгосрочной перспективе заключается в подражании среде и привычкам жителей Окинавы. Существует значительный разрыв в калориях между тем, когда американец говорит: ‘Я сыт’, и когда окинавец говорит: ‘Я больше не голоден'», — отметил эксперт.
Предыдущие исследования показывают, что они находятся в состоянии «дефицита калорий», потребляя только 1900 калорий вместо обычных 2000-2500, что связано с пониженным риском заболеваний, связанных со старением.
Эти взгляды поддерживает терапевт Дебора Ли. Она отмечает, что уменьшение потребления пищи может даже способствовать замедлению старения.
«Представьте, как будут выглядеть 80% вашей еды, и старайтесь оставлять 20% несъеденными», — утверждала она ранее.
Считается, что ограничение калорий замедляет процесс старения. Уменьшение количества пищи снижает скорость метаболизма.
При уменьшении метаболических процессов происходит меньше окислительных процессов. Окислительный стресс может лежать в основе развития многих хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, рак, диабет 2 типа и деменция.
Доктор Ли предложила, что медленное употребление пищи может помочь придерживаться правила 80%. Исследования подтверждают эту теорию: исследование 2012 года показало, что медленное потребление пищи связано с увеличением удовольствия и меньшим чувством голода между приемами пищи.
«Диетологи считают, что, глядя на свою тарелку, если вы едите осознанно, медленно и тщательно пережевываете каждый кусочек, вы можете чувствовать себя сытым, съев лишь 80% того, что есть на вашей тарелке», — резюмировала Дебора Ли.
