Как правильно выбрать абрикосы?
Выбор качественных абрикосов в магазине или на рынке — важный шаг, который способствует их долгому хранению.
Выбирайте спелые, но не перезрелые
Отдавайте предпочтение фруктам с ярким, равномерным цветом (золотистый или оранжевый) и легким, приятным ароматом. Абрикосы должны быть мягкими на ощупь, но при этом упругими. Избегайте покупки плодов с темными пятнами, вмятинами или признаками гниения.
Избегайте твердых и зеленых
Хотя абрикосы могут зреть после сбора, слишком зеленые плоды не наберут своего полного вкуса и сочности. Если вы планируете оставить их на некоторое время, выбирайте фрукты, которые уже начинают размягчаться.
Проверяйте кожуру
Кожура должна быть гладкой, без трещин и повреждений, так как любое из них может стать входом для бактерий и способствовать быстрой порче.
Где лучше всего хранить абрикосы?
Вопрос о том, стоит ли класть абрикосы в холодильник, зависит от их зрелости и ваших планов.
Для недозрелых абрикосов (созревание):
Если абрикосы немного недозрелые, оставьте их при комнатной температуре в сухом, прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.
Разложите их в один слой в бумажном пакете или на тарелке для обеспечения доступа воздуха. Бумажный пакет ускорит процесс созревания, уменьшая испарение этилена, который выделяют плоды.
Регулярно проверяйте их до достижения желаемой спелости.
Для спелых абрикосов (хранение):
Холодильник
После того как абрикосы созрели, переместите их в холодильник. Низкая температура замедляет процесс созревания и порчи.
Не мойте абрикосы перед хранением
Влага может способствовать образованию плесени. Мыть абрикосы следует только перед употреблением.
Храните в контейнере с вентиляцией или бумажном пакете
Это поможет избежать избыточной влаги. Не рекомендуется использовать герметичные пластиковые пакеты, так как они задерживают влагу и могут ускорить гниение.
Отделяйте от других фруктов
Абрикосы, как и многие другие фрукты (например, яблоки и бананы), выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию и порче. Храните их отдельно.
Срок хранения в холодильнике
Спелые абрикосы могут храниться в холодильнике до 5-7 дней.
Что делать, если абрикосы уже слишком мягкие?
Если абрикосы потеряли упругость, это не повод для их утилизации. Их можно использовать следующими способами:
-
Готовьте компоты и смузи — это идеальный вариант для перезрелых фруктов.
-
Чрезмерно мягкие абрикосы отлично подходят для домашней консервации.
-
Добавляйте их в пироги, кексы и тарты.
