Введение
Современное общество всё больше осознаёт важность как своего здоровья, так и здоровья планеты. Учитывая это, учёные разработали планетарную диету — инновационную систему питания, которая может помочь в улучшении здоровья людей и снижении негативного воздействия на окружающую среду.
Что нам известно о планетарной диете
Планетарную диету (Planetary Health Diet) создали эксперты из Гарвардского университета в сотрудничестве с фондом EAT. Основная цель этой диеты — сохранить здоровье человека и уменьшить влияние питания на окружающую среду, например, сократить выбросы парниковых газов, уменьшить вырубку лесов и снизить загрязнение почвы.
Планетарная диета не предполагает строгих ограничений или быстрой утраты веса. Это баланс между растительной пищей и минимальным потреблением животных продуктов. Она подходит для людей всех возрастов и может помочь в профилактике таких заболеваний, как диабет, сердечно-сосудистые болезни, ожирение и некоторые виды рака.
Чем питаться на планетарной диете
-
Овощи и фрукты — основа рациона (более 50% объема тарелки).
-
Бобовые (чечевица, нут, фасоль) — главный источник белка.
-
Цельнозерновые продукты (рожь, овес, бурый рис).
-
Орехи и семена — полезные жиры и белки.
-
Растительные масла — заменяют сливочное масло.
-
Рыба и птица — употреблять лишь изредка и в небольших количествах.
-
Молочные продукты — в ограниченном количестве.
-
Красное мясо — не чаще одного раза в неделю (максимум 14 г в день).
Что нужно ограничить на планетарной диете?
-
обработанное мясо (колбасы, сосиски);
-
сахар, сладости;
-
белый хлеб, макароны из белой муки;
-
газированные напитки;
-
фастфуд.
По оценкам специалистов, переход на планетарную диету может спасти до 11 миллионов человек ежегодно, а также снизить распространённость хронических заболеваний и уменьшить негативное воздействие на экосистему. Производство мяса, к примеру, связано с значительными выбросами CO₂ и потребляет много воды и природных ресурсов.
Заключение
Планетарная диета представляет собой разумный подход к питанию, который не только способствует улучшению здоровья человека, но и заботится о состоянии окружающей среды. Следуя этим принципам, можно внести свой вклад в лучшее будущее.
