Признак №1: Неестественно яркий, «химический» цвет мякоти и волокна
При разрезании арбуза обратите внимание на цвет его мякоти.
Насыщенный, но неестественный розовый или красный цвет
Здоровый арбуз имеет яркий, сочный розово-красный цвет, однако он всегда выглядит естественно. Если цвета слишком интенсивные, например, «химический» или неоновый оттенок красного, это может свидетельствовать о наличии нитратов или красителей. Избыточные нитраты могут стать токсичными и используются фермерами для ускорения роста плодов.
Желтые, а не белые волокна
У спелого арбуза волокна, проходящие от сердцевины к корке, должны быть белыми. Если волокна становятся интенсивно желтыми, оранжевыми или даже синийми, это тревожный сигнал, указывающий на чрезмерное накопление нитратов, что подтверждает опасность продукта.
Признак №2: Гладкая, глянцевая поверхность среза и отсутствие зернистости
Срез арбуза может много рассказать о его внутреннем состоянии.
Слишком гладкая, будто полированная поверхность мякоти
Мякоть спелого арбуза должна быть зернистой, хрупкой и сочной. Подозрительно гладкая поверхность может указывать на использование стимуляторов роста или химических удобрений, что нарушает естественную текстуру плода.
Отсутствие характерного «хруста»
При разрезании спелого арбуза вы должны услышать характерный хруст, а мякоть должна легко ломаться. Если арбуз резан без усилий, и мякоть выглядит водянистой или дряблой, это может говорить о низком качестве его выращивания.
Излишняя водянистость или чрезмерная твердость
Мякоть должна быть сочной, но не «расплываться» от лишней воды. Чрезмерно плотная и твердая мякоть также может указывать на незрелость или использование химикатов для искусственного «созревания».
Признак №3: Подозрительный запах и привкус
Арбуз должен пахнуть свежестью и летом. Отклонения от этого запаха могут указывать на проблемы.
Кисловатый или «химический» запах
Если вы ощущаете неприятный, кисловатый, «забродивший» или явно химический запах, это настораживающий сигнал. Кислый запах может указывать на процессы гниения или брожения, тогда как «химический» запах может быть следствием избытка нитратов или агрохимикатов.
Горьковатый или металлический привкус
Спелый арбуз должен быть сладким и освежающим. Если есть горечь, металлический или любой неестественный привкус, это сигнал о возможной опасности. В таком случае лучше всего выбросить продукт.
Признак №4: Отсутствие или нехарактерный желтый бок
Этот признак касается внешнего вида арбуза.
«Пятно созревания»
Каждый арбуз, который рос на земле, должен иметь желтоватое или кремовое пятно на одной стороне. Это «пятно созревания» указывает на то, что арбуз лежал на почве и не получал солнечных лучей. Чем желтее и больше пятно, тем вероятнее, что арбуз спелый и созрел естественным образом.
Отсутствие желтого пятна или его зеленый цвет
Если пятно отсутствует, или оно белое или зеленое, это может указывать на то, что арбуз был сорван до полного созревания или выращен с использованием стимуляторов роста, что помешало ему созреть естественным путем.
Важно обращать внимание на эти признаки при выборе арбуза, чтобы избежать потенциально небезопасного продукта.
