Обратите внимание на цвет
Оттенок
Клубника должна иметь равномерный, насыщенный красный цвет по всей поверхности. Избегайте ягод с белыми или зелеными пятнами, особенно у плодоножки, так как это может означать, что ягода недозрела и будет кислой. Даже если ягода «дозреет» дома, ее вкус и аромат не будут сопоставимы с теми, которые есть у созревшей на кусте.
Глянец
Спелая клубника имеет легкий естественный глянец, но не должна быть излишне блестящей. Слишком тусклый цвет может указывать на перезревание или начало порчи.
Оцените запах
Запах – один из наиболее надежных показателей качества клубники.
Насыщенный, сладкий аромат
Поднесите лоток с клубникой к носу. Спелая и свежая ягода должна излучать сильный, сладкий, характерный для клубники аромат, который будет приятным и естественным.
Отсутствие запаха или неприятный запах
Если ягоды не пахнут, это может свидетельствовать о недозрелости или о том, что они были собраны давно и потеряли аромат. Особенно важно учитывать это в конце сезона. Неприятный, кисловатый или затхлый запах указывает на начало процессов гниения, и такие ягоды покупать не рекомендуется.
Осмотрите плодоножку и листья
Внешний вид плодоножки и листьев может рассказать о свежести ягоды.
Зеленые, свежие, не сухие листочки
Листья вокруг плодоножки должны быть ярко-зелеными, свежими и упругими. Сухие или увядшие листья указывают на то, что ягода была собрана давно или неправильно хранилась.
Легкое отделение плодоножки
У спелой клубники плодоножка легко отрывается. Если она держится крепко, это может сигнализировать о недозрелости.
Отсутствие следов плесени
Важно проверить место крепления плодоножки на наличие признаков плесени или гнили.
Оцените текстуру и плотность
Текстура клубники является важным показателем её качества.
Упругая, но не твердая
При аккуратном нажатии на ягоды, спелая клубника должна быть упругой на ощупь, но не твердой, что указывает на недозрелость. Она также не должна быть слишком мягкой или вялой, так как это говорит о перезревании или порче.
Отсутствие вмятин и повреждений
Проверьте ягоды на наличие вмятин, порезов или других механических повреждений, так как поврежденные ягоды быстрее портятся и могут быть источником бактерий.
Сухая поверхность
Поверхность ягод должна быть сухой. Если они выглядят мокрыми, это может свидетельствовать о неправильном хранении или о начале порчи.
