Как выбрать хороший майонез в магазине?
Пищевой технолог Оксана Корецкая отмечает, что главная проблема многих промышленных майонезов — низкокачественные ингредиенты. Дешевые продукты часто содержат трансжиры, крахмал, красители, консерванты и большое количество уксуса или лимонной кислоты, что может раздражать желудок. Однако существуют варианты, которые можно употреблять без вреда для здоровья.
Вот несколько ключевых советов о том, как выбрать хороший майонез в магазине:
Читайте состав
В качественном майонезе должно быть не более 6-8 компонентов: рафинированное масло, желток или яйцо, горчица, уксус или лимонный сок, соль, сахар. Если в составе есть Е-добавки, усилители вкуса или крахмал, это сигнал отказаться от покупки.
Содержание жира — не враг
Хороший майонез имеет жирность от 50% и выше. Менее жирные продукты — это уже соусы или майонезные заправки, которые часто содержат стабилизаторы и загустители. В настоящем майонезе с высокой жирностью меньше химии.
Избегайте маркировки «лайт»
«Диетические» или обезжиренные майонезы часто компенсируют отсутствие жира дополнительными ароматизаторами, консервантами или сахаром. Они не полезнее, а иногда могут быть даже вреднее.
Обращайте внимание на срок годности
Настоящий майонез без консервантов не может храниться годами. Если срок действия превышает 6 месяцев, продукт, скорее всего, содержит химические примеси.
Цвет и консистенция
Качественный майонез — однородный, кремовый, без резкого запаха. Если цвет слишком ярко-желтый или слишком белый, это может быть результатом использования красителей.
Выбирайте сознательно и внимательно, а лучший вариант — приготовить домашний майонез за несколько минут из свежих ингредиентов.
