Самая опасная рыба
Избегайте крупных глубоководных рыб, особенно из Атлантического океана, который считается одним из наиболее загрязненных. Чем больше и старше рыба, тем больше вредных веществ она может содержать.
Тунец, камбала и палтус (из Атлантики)
Эти крупные хищные рыбы часто содержат высокие уровни токсинов.
Тилапия и пангасиус
Часто выращиваются в антисанитарных условиях, что делает их менее безопасными для потребления.
Морской окунь
Этот вид рыбы склонен к накоплению ртути, что может негативно сказаться на здоровье нервной системы.
Искусственно выращенные лосось и форель
Польза от такой рыбы сомнительна, так как она уступает диким видам по содержанию питательных веществ. Рекомендуется отдавать предпочтение дикой рыбе из чистых водоемов.
Самая полезная и доступная рыба
Высокая цена не всегда означает высокое качество. На полках магазинов можно найти полезные виды рыб по доступной цене.
Одним из лучших выборов являются сельдь и скумбрия. Эти виды небольшие по размеру, что снижает риск накопления токсинов, при этом они богаты Омега-3 и белком. Также полезными и безопасными являются:
-
Минтай, хек, треска.
-
Дикие лососевые: нерка, кета, горбуша, кижуч.
-
Мелкие рыбы: сардины и анчоусы, являющиеся хорошим источником кальция.
-
Сибас, дорадо, судак, щука.
Ключевые правила выбора рыбы
Размер имеет значение
Выбирайте меньшую по размеру рыбу, так как она, как правило, моложе и имеет меньше токсинов.
Консервы в собственном соку
Избегайте рыбы в масле, так как это добавляет лишние калории и окисленные жиры.
Признаки нереста
При покупке дикого лосося обращайте внимание на чешую, она должна быть серебристой, а не яркой. Яркие пятна могут указывать на нерест, в течение которого мясо рыбы теряет свои полезные свойства.
Настоящая икра
Красная икра является отличным источником Омега-3. Чтобы избежать покупки подделки, проверьте содержание белка на 100 г, оно должно составлять не менее 28 г.
