Диетолог назвала дешевую рыбу, которая реально полезнее лосося
«Придерживаться принципов здорового питания — это не значит есть только дорогие и распиаренные продукты», — отмечает врач.
Существует мнение, что «разрекламированная» красная рыба является основным источником Омега-3 жирных кислот. Однако, по словам Анохиной, это не совсем так.
«Если пожарить стейк из красной рыбы, Омега-3 жирные кислоты в ней разрушатся. Поэтому целесообразнее ее употреблять в засоленном виде, желательно — малосольную, чтобы не было много соли», — поясняет врач.
Как здоровую и значительно более дешевую альтернативу эксперт советует выбирать скумбрию или сельдь.
Исследования показывают, что докозагексаеновой кислоты (один из видов Омега-3) в сельди больше, чем в красной рыбе. Это делает обычную сельдь настоящим чемпионом по содержанию этих ценных жирных кислот.
Калорийность пищи — не главный показатель ее пользы
Врач также отметила, что продукты с меньшей калорийностью могут оказаться менее полезными, чем те, которые содержат больше калорий, но имеют более высокую биологическую ценность.
«Важно смотреть не на калорийность продукта, а на содержание в 100 граммах различных веществ», — объясняет она.
Речь идет о микро- и макроэлементах, витаминах, клетчатке, которые действительно питают организм и поддерживают его функции.
К примеру, белый хлеб или булочка могут содержать углеводы, клетчатку и немного минералов. Однако в них много соли и не самые качественные пекарские жиры. Поэтому лучше выбрать макароны, чем белый хлеб.
Также стоит рассмотреть возможность выпекания хлеба самостоятельно или приготовления блинов. Врач рекомендует армянский лаваш, так как в него не добавляют жиры», — подытожила она.
