Паста «Ромео и Джульетта» с овощами и двумя видами соуса
Эта паста — настоящий гастрономический шедевр, где каждый вкус рассказывает свою историю. Она сочетает в себе насыщенные ароматы овощей с двумя уникальными соусами, создавая идеальный баланс между терпкостью и сладостью.
Время приготовления
1 ч.
Количество порций
5
Ингредиенты
- Макароны цветные — 500 г
- Баклажан — 1 штука
- Лук-шалот — 2 штуки
- Перец чили — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Маслины — 10 штук
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Розмарин — 2 веточки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Маленький кабачок — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Перец болгарский — 1 штука
- Сливочное масло — 20 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Сливки жирностью 10% — 300 г
- Соус томатный — 300 г
Приготовление
Цветные макароны отварите до готовности по инструкции на упаковке. Посолите и разделите их на две части.
Подготовьте начинку «Ромео»: баклажан и лук-шалот нарежьте мелким кубиком, а чеснок и перец чили измельчите. Маслины порежьте на кусочки.
На 1 столовой ложке оливкового масла обжарьте лук-шалот до золотистости. Затем добавьте баклажан, перец чили, чеснок и розмарин. Жарьте 5 минут, помешивая, чтобы ароматы смешались.
Посолите и поперчите начинку, тушите под крышкой еще 3 минуты. Уберите розмарин, добавьте маслины и перемешайте с первой частью макарон.
Подготовьте начинку «Джульетта»: нарежьте мелким кубиком кабачок, морковь и перец.
На 1 столовой ложке оливкового масла обжарьте овощи до золотистости, а затем тушите под крышкой 5 минут. Приправьте по вкусу и переложите начинку ко второй части макарон.
Приготовьте соус бешамель: на сковороде разогрейте сливочное масло, всыпьте муку и помешивайте 1 минуту. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте до загустения, около 5 минут. Приправьте по вкусу.
Подавайте пасту так: на тарелку выложите макароны с начинки «Ромео», полив их соусом бешамель, и рядом — макароны с начинкой «Джульетта», полив томатным соусом.
Полезный совет
Для лучшего вкуса используйте свежие овощи, а подарить блюду уникальность могут разные виды сыра, которые можно добавить при подаче.
