Грузинский салат «Ацецили» с курицей, баклажанами и гранатом
Этот многосоставный салат покорит ваши вкусовые рецепторы своей сочностью и легкой остротой. Идеален как для праздничного стола, так и в качестве сытного ужина.
Время приготовления
1 ч.
Количество порций
6
Ингредиенты
- Баклажаны — 700 г
- Болгарский перец — 500 г
- Куриная грудка — 500 г
- Соль — по вкусу
- Лук красный — 1 штука
- Гранат — 1 штука
- Грецкие орехи — 100 г
- Кинза — 1 пучок
- Уксус столовый 9%-й — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Перец красный молотый — ⅓ ч. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление
Для начала подготовьте баклажаны и болгарский перец: вымойте, обсушите и проколите их вилкой или шпажкой. Это поможет овощам равномерно запечься.
Выложите овощи на фольгу и запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 35 минут, пока они не станут мягкими.
Пока овощи запекаются, отварите куриную грудку в подсоленной воде. Затем остудите и разберите на волокна, чтобы салат получился более легким.
Лук нарежьте полукольцами и отложите несколько колечек для украшения. Очистите гранат и извлеките из него две-три горсти сочных зёрен.
Запеченные овощи остудите, снимите шкурку и также нарежьте на волокна. Это добавит текстуры и вкуса вашему салату.
Грецкие орехи порубите на мелкие кусочки и смешайте с куриной грудкой, овощами и луком, создавая основу для блюда.
Измельчите кинзу и добавьте в салат — она придаст аромат и свежесть.
Приготовьте заправку, смешав уксус, оливковое масло, хмели-сунели, красный перец, соль и чеснок. Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.
Подайте салат «Ацецили», украсив его кольцами красного лука и зёрнами граната. Это добавит яркости и изысканности к вашей подаче.
Полезный совет
Салат можно подавать охлажденным, что подчеркнет его свежесть. Если хотите, замените курицу на индейку для более легкого варианта.
