Глобальное изменение климата угрожает повышением цен на продукты питания
Глобальное изменение климата всё заметнее влияет на производство продуктов питания и может отразиться на ценах в супермаркетах. Об этом сообщает Latvia Today.
Экстремальная жара, продолжительные засухи, нестабильные осадки и неожиданные заморозки уже снижают урожайность многих культур. По оценкам аналитиков, в ближайшие годы ряд привычных фруктов и овощей может существенно подорожать.
Томаты испытывают негативное влияние при температуре выше 35°C, что приводит к снижению урожая. В странах Средиземноморья уже ощущается нехватка воды, поэтому производство постепенно смещается в северные регионы Европы и в тепличные хозяйства.
Картофель — одна из основных продовольственных культур, чувствительная к жаре и дефициту влаги. В засушливые годы урожай в Европе может сокращаться на миллионы тонн, что усиливает колебания цен.
Голубика и другие ягоды остаются прибыльными, но сильно зависят от погодных условий. Например, аномальная жара в Перу уже вызывала резкие скачки мировых цен на голубику.
Цитрусовые сталкиваются со снижением урожая апельсинов в США и сокращением запасов апельсинового сока, что указывает на системные проблемы отрасли. Эксперты ожидают серьёзные изменения на мировом рынке цитрусовых.
Персики и другие косточковые фрукты страдают от весенних заморозков в Европе, которые могут уничтожить до 50-70% урожая в отдельных регионах, что делает их выращивание рискованным.
Перец и овощи открытого грунта испытывают трудности, поскольку их производство напрямую зависит от наличия воды. Засухи в Северной Америке и Мексике приводили к перебоям поставок и росту цен.
Листовые овощи под угрозой не только в плане урожая, но и производства семян. Экстремальные погодные условия могут нарушить семеноводство, создавая дополнительные проблемы на рынке.
Учёные также подчеркивают влияние повышенной концентрации углекислого газа в атмосфере, из-за которой растения могут содержать меньше железа, цинка и белка. Это означает, что климатические изменения влияют не только на объёмы производства, но и на питательную ценность продуктов.
По мнениям экспертов, мировой рынок фруктов и овощей постепенно входит в период трансформации, меняется география выращивания культур, растёт значение технологий орошения и защиты растений, а конкуренция между странами усиливается. Прогнозируется, что в ближайшие 10-20 лет устойчивость к климатическим изменениям станет одним из ключевых факторов, определяющих цену и доступность многих популярных фруктов и овощей.
