Открытый пирог с лисичками и курицей

Очень нежный открытый пирог с лисичками и курицей

Этот пирог, наполненный ароматными грибами и сытным куриным мясом, подарит вам настоящий гастрономический праздник. Нежная заливка делает его особенно аппетитным и идеальным для подачи как в горячем, так и в остывшем виде.

Время приготовления

1 ч.

Количество порций

6

Ингредиенты

• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 куриное филе
• 2 луковицы
• 2 веточки петрушки
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка черного перца
• 1 ч. ложка паприки
• ½ ч. ложки мускатного ореха
• по вкусу сметана
• для смазывания сливочное масло

Приготовление

Нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле около 5–7 минут до золотистой корочки, после чего переложите на тарелку.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Лисички тщательно промойте и нарежьте на крупные кусочки.

В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте лисички и готовьте еще 7–10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

В глубокой миске взбейте яйца со сливками до однородной массы.

Промойте петрушку и мелко нарежьте её.

Соедините курицу, лисички и лук. Добавьте соль, специи, зелень и сметану, затем влейте яично-сливочную смесь и перемешайте.

Приготовьте форму для выпечки, смазав её сливочным маслом. Тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм и выложите в форму, формируя бортики высотой 3–4 см. Дно пронзите вилкой в нескольких местах.

Переложите начинку в подготовленную основу и равномерно распределите по поверхности.

Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им пирог перед выпеканием.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым.

Перед нарезкой дайте пирогу постоять 10–15 минут, чтобы начинка стабилизировалась.

Полезный совет

Если лисички не в сезоне, смело замените их шампиньонами, а вместо петрушки используйте укроп или зелёный лук для разнообразия вкуса.