Рынок хлеба в Латвии сокращается из-за изменения привычек потребления и роста цен

В Латвии хлебопекарные предприятия сталкиваются с изменениями на рынке, что связано как с сокращением потребления, так и с изменением предпочтений потребителей в отношении хлебобулочных изделий.

Местные производители, несмотря на попытки не повышать цены на хлеб, ожидают, что ближайшие месяцы станут решающими для отрасли. На хлебопекарне «Lielezers» в середине дня активно работают печи и производственные линии, фабрика выпускает более пяти тонн продукции в день. При этом очевидны изменения в предпочтениях потребителей — наблюдается снижение интереса к ржаному хлебу и рост популярности кисло-сладкого хлеба.

Представитель ООО «N. Bomja maiznīca «Lielezers»» Валтерс Канопа отметил: «За последние десять лет потребление тяжелого хлеба снижается, а кисло-сладкий хлеб становится более востребованным».

Общая ситуация в отрасли не внушает оптимизма. Рынок сокращается из-за уменьшения численности населения и изменения привычек питания. Экспорт в данный момент не является решением проблемы, так как срок хранения хлеба ограничен. По словам председателя правления Латвийской ассоциации хлебопеков Карлиса Земешса, «экспорт невелик, до пяти процентов».

Член правления ООО «Lāči» Нормундс Скаугис добавил: «К сожалению, местный рынок сокращается, и я не вижу потенциала для роста в нашем сегменте из-за сильного давления на цены».

Отрасль также испытывает значительные проблемы из-за роста издержек. По словам руководителя производства «Lielezers», в прошлом месяце расходы на автопарк увеличились на 3000 евро только на топливо. «На нас влияют как услуги, так и всё, что касается энергетических ресурсов», — добавил Нормундс Скаугис.

Представители отрасли отмечают, что ближайшие месяцы покажут, повысятся ли цены на хлеб в магазинах. Канопа пояснил: «Если цены на топливо продолжают расти, это влечет за собой рост цен на все компоненты, включая услуги и запасные части. Это влияет на нас, и в определенные моменты мы вынуждены поднимать цены».