Один из крупнейших производителей шоколада в России — холдинг «Объединённые кондитеры», владеющий брендами «Алёнка», «Бабаевский», «Коровка», «Рот Фронт» и «Тульский пряник», — столкнулся с резким падением рентабельности. Как сообщается, компания оптимизирует производство, сокращая около четверти сотрудников и планируя дальнейшее повышение цен на свою продукцию. Причиной называют увеличение налоговой нагрузки со стороны властей и рост долговой нагрузки в условиях дорогих кредитов, что привело к снижению продаж и необходимости урезать расходы.
Согласно пояснительной записке к финансовой отчётности ООО «Объединённые кондитеры», среднесписочная численность работников по итогам 2025 года составила 2 793 человека — на 24% меньше, чем годом ранее. Оптимизация затронула все крупные дочерние предприятия холдинга: штат фабрики «Рот Фронт» сократился на 25% (до 2 128 человек), на «Красном Октябре» — на 9% (до 2 221), а концерн «Бабаевский» уволил 10% персонала (до 1 364). Массовое увольнение указывает на глубокий кризис крупнейшего игрока кондитерского рынка, руководство которого ищет любые способы сократить издержки на фоне падения спроса.
Рост издержек и налоговая нагрузка подрывают рентабельность
В холдинге объясняют вынужденные меры резким ростом себестоимости продукции. Основной удар пришёлся по сырью: на начало мая 2026 года стоимость какао-бобов достигла 270 тыс. рублей за тонну — это на 11% больше, чем в апреле. Под предлогом глобального удорожания сырья российские производители перекладывают возросшие издержки на конечного потребителя, последовательно повышая цены на полках магазинов. В результате знакомые бренды, которые долгое время ассоциировались с доступными традициями, всё чаще вызывают у покупателей отторжение из-за постоянного удорожания, уменьшения веса и ухудшения качества.
По данным Росстата, в январе-марте 2026 года средняя розничная цена килограмма шоколада достигла 1 598 рублей — рост на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Сервис мониторинга цен «Ценозавр» подсчитал, что в апреле стандартная плитка шоколада весом 75–90 граммов стоила в среднем 142 рубля — это на 17,4% дороже, чем в апреле 2025 года. Таким образом, рост цен существенно опережает инфляцию и снижает доступность даже традиционных отечественных сладостей.
Потребители сокращают покупки шоколада
В сложившихся условиях потребители меняют свои привычки. Продажи шоколадных плиток в натуральном выражении сократились на 15% — до 231 тыс. тонн. В денежном выражении, напротив, они выросли на 14% (до 292 млрд рублей), что свидетельствует о том, что рост цен компенсирует падение объёмов, но не спасает производителей от снижения рентабельности. Падение продаж на 15% говорит о снижении уровня жизни россиян, для которых даже некогда общедоступные сладости становятся дорогим удовольствием.
Понимая, что покупательная способность населения уменьшается, холдинг «Объединённые кондитеры» борется с последствиями с помощью так называемой шринкфляции — предоставления товаров за ту же цену, но со значительно уменьшенным весом. Эта практика позволяет формально не повышать отпускные цены, однако фактически потребитель получает меньше продукта. В финансовой отчётности холдинга отмечается, что снижение спроса на шоколадную продукцию и рост себестоимости продолжают давить на показатели, заставляя руководство искать всё новые способы удержаться на плаву.
Шринкфляция как способ сохранить прибыль
Эксперты рынка отмечают, что российские производители кондитерских изделий оказались в замкнутом круге: рост налогов и дорогие кредиты увеличивают себестоимость, производители вынуждены поднимать цены, что ещё сильнее снижает спрос. В результате компании теряют объёмы продаж и сокращают персонал, а потребители получают всё меньше продукта за те же деньги. Ситуация с «Объединёнными кондитерами» — один из наиболее ярких примеров того, как макроэкономическая политика и рост издержек последовательно разрушают целые отрасли пищевой промышленности, превращая некогда любимые бренды в символ недоступности и ухудшения качества.
